poniedziałek, 29 października 2012

Suszenie i mielenie grzybów

W sezonie grzybowym bywamy w lesie kilkanaście razy.
Ostatnia wyprawa do lasu miała miejsce 22 października i efekty grzybobrania można zobaczyć na zdjęciach.
Grzyby zjadamy na bieżąco, ale pewną ilość przeznaczam do suszenia. 
W tym celu po oczyszczeniu i rozdrobnieniu nawlekam grzyby na nitkę i rozwieszam nad kuchenką. 
Wiszą tak sobie 2-3 tygodnie, po czym mielimy je w młynku do kawy. 
Powstały proszek stosuję do zup i sosów.


wtorek, 16 października 2012

Serduszka w cieście cynamonowym


Serduszka  w cieście cynamonowym
Składniki:
2 jajka
1 szkl. mąki
1 szkl. mleka
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka cukru
5-6 jabłek
olej do smażenia
Jabłka należy obrać i wykroić z nich kształty serduszek.
Jaja wbić do miski, dodać mąkę, mleko i cynamon, wymieszać za pomocą miksera. Rozgrzać tłuszcz na patelni. Cząstki jabłek maczać w cieście i smażyć po 1minucie z każdej strony. Podawać posypane cukrem wymieszanym z cynamonem.





niedziela, 14 października 2012

Kotlety z mortadeli :)

Dzisiaj przedstawiam wspomnienie z mojego dzieciństwa - kotleciki z mortadeli :)
40 dag mortadeli
2 jajka
1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
bułka tarta do obtoczenia
olej do smażenia
Mortadelę pokroiłam na plastry o grubości ok. 0,7 cm. Wybiłam i rozbełtałam jajka, dodałam do nich przyprawę. W masie jajecznej i bułce tartej obtoczyłam plastry mortadeli. Smażyłam po 1 minucie na każda stronę. Podałam z makaronem.


środa, 10 października 2012

Kakaowa szarlotka sypana

 
Do przygotowania dużej blachy sypanej szarlotki wykorzystuję:
1 szkl. mąki
1 szkl. cukru
1 szkl. kaszy manny
1 margarynę
1 łyżeczkę cynamonu
1 łyżeczkę kakao
3 kg jabłek
Obieram jabłka i kroję na spore kawałeczki. Sypkie produkty: mąkę, cukier, kakao i kaszę manną mieszam.
Wysypuję 1/3 na posmarowaną blaszkę. Na tym układam 1/2 jabłek, posypuję cynamonem. Kładę kolejną warstwę produktów sypkich oraz jabłek. Delikatnie posypuję cynamonem.
Na końcu wykładam resztę produktów sypkich i układam na wierzchu kawałeczki margaryny.
  Piekę około 50 minut.

piątek, 5 października 2012

Cukinia ala ananas

Udało mi się jeszcze w tym roku zrobić cukinię na słodko.



Cukinia ala ananas


2-3 kg  cukinii 

1,5 szkl. cukru

Zalewa:

3 szklanki wody 

2 łyżeczki cukru waniliowego

skórka  z 1 cytryny pocięta na paseczki

10 goździków

pół łyżeczki cynamonu





Cukinię obrać, pokroić w kostkę, włożyć do miski, zasypać cukrem. 

Składniki zalewy zagotować, zalać cukinię, odstawić na noc. 

Następnego dnia wkładać kawałki cukinii do słoików, do każdego 

wyłowić po kawałku skórki cytrynowej i 2 goździki. 

Pasteryzować ok. 5 minut.

Tak przygotowana cukinia przypomina w smaku ananasa z puszki, 

można ją wykorzystać do deserów, galaretki, ciast, naleśników.


środa, 3 października 2012

Domowe tzatzyki


400 ml jogurtu naturalnego
3 ząbki czosnku
1 ogórek - wąż
odrobina soli

Ogórek obrać , zetrzeć na tarce o dużych oczkach, połączyć z jogurtem. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszać i odstawić w chłodne miejsce na godzinę przed podaniem.


Uwielbiamy ten sos do kiełbaski z grilla, pieczonych mięs, duszonych żeberek. Odkąd zaczęłam robić w domu, już nigdy nie kupiłam gotowego.

Żeberka w sosie tzatzyki

1 kg żeberek
2 łyżki mąki
sól i pieprz do smaku
olej do podsmażenia
Żeberka pokroić na cząstki, oprószyć sola i pieprzem, obtoczyć w mące, smażyć na oleju po 2 minuty z każdej strony. zalać 1/2 szkl. wody, przykryć patelnię, dusić d miękkości. 
Podawać z pieczonymi ziemniakami i sosem tzatzyki.